Receta: Barras de proteína de plátano con mantequilla de cacahuate

Ingredientes

• Aceite en rocío
• 2/3 taza  de avena de cocción rápida sin cocer
• 1/3 taza  de harina de trigo
• 1/4 taza  de semillas de chía molidas
• 1/4 de taza  de nueces picadas
• 1/2 cucharadita  de canela molida
• 2 plátanos medianos, machacados
• ¼ taza de crema de mantequilla de cacahuate baja en sodio
• 15 gotas  de edulcorante líquido de stevia con sabor a chocolate
• 2 cucharaditas de edulcorante de stevia (orgánico o natural) o 4 paquetes de edulcorante de stevia (orgánico o natural)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350 °F. Rocía ligeramente una charola para hornear de 13 X 9 X 2 pulgadas con rocío de aceite. 
2. En un tazón pequeño mezcla la avena, la harina, las semillas de chía, las nueces y la canela.
3. En un tazón mediano mezcla el plátano, la mantequilla de cacahuate, el edulcorante líquido de stevia con sabor a chocolate y el edulcorante de stevia. Vierte la mezcla de harina en el recipiente, revolviendo hasta que la mezcla esté húmeda y que no haya harina visible. 
4. Extiende la mezcla en la charola para hornear.
5. Hornea durante 12 a 17 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Deja enfriar durante 20 a 30 minutos antes de cortar en 6 barras.

6 porciones

Receta y foto cortesía de la American Heart Association.
https://recipes.heart.org/en/recipes/peanut-butter-banana-protein-bars