Strudel de manzana
Programa de cirugía bariátrica del Northeast Baptist
3 manzanas Golden Delicious, peladas y cortadas en rodajas (1 lb)
½ taza de agua
1 cda. de margarina baja en calorías
2 cdtas. de jugo de limón recién exprimido
½ cdta. de canela molida
1 plancha de hojaldre descongelado
3 cdas. de nueces picadas
1 clara de un huevo grande, ligeramente batida con 1 cda. de agua
Instrucciones
En una cacerola mediana, coloque las manzanas, ½ taza de agua, la margarina, el jugo de limón y la canela; cocine a fuego medio por unos 20 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que las manzanas estén tiernas y el líquido se haya evaporado; deje enfriar por 15 minutos. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estire la masa en un rectángulo de 14"x10" y colóquela en una bandeja para horno sin engrasar.
Coloque con una cuchara la mezcla de manzana longitudinalmente en el tercio central de la masa; espolvoree con nueces, repase los bordes con la mezcla de clara de huevo. Pliegue el lado izquierdo de la masa sobre el relleno y luego el lado derecho para formar el strudel. Pellizque los bordes para sellar; gire la masa para que la unión quede hacia abajo. Repase con la mezcla de clara de huevo restante; refrigere durante 30 minutos.
Precaliente el horno a 425 grados. Con un cuchillo afilado, marque 3 ranuras en la parte superior de la masa, sin cortarla. Hornee durante 30 minutos o hasta que esté hinchado y dorado. Deje enfriar en la rejilla durante 30 minutos.
Datos nutricionales
Tamaño de la porción: ¼ de taza | Porciones: 8
Calorías 55, proteína 1.5 g, carbohidratos 8.5 g, grasa 3 g, azúcar 5.5 g
