Frijoles negros borrachos
by System on mar. 16, 2016, 01:00
Desde la cocina de: Jennifer Meachum, RDN, LD
- ½ cda. de aceite de oliva
- 1 cdta. de ajo picado
- ¼ taza de pimiento rojo cortado en cubos
- 1 jalapeño sin semillas y en rodajas
- ¼ de taza de cebolla blanca picada
- 2 latas de frijoles negros sin sal
- 1 lata de tomates y chiles verdes en cubos sin escurrir
- 4 onzas de cerveza (opcional)
- 1 cdta. de comino
- ½ cdta. de pimienta negra
- ¼ de taza de cilantro picado
Instrucciones:
En una olla grande caliente aceite a fuego medio-alto. Agregue el ajo, el pimiento rojo, el jalapeño y la cebolla. Revuelva con frecuencia hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos. Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego bajo de 10 a 15 minutos.
Información nutricional por porción de ½ taza:
Calorías 115, grasa 1 g, carbohidratos totales 19 g, azúcares 1 g, fibra 6.6 g, proteína 6 g, sodio 277 mg
