Arroz con pollo
Del Dr. Edwin "Eli" Whitney, FACC
Aerosol de cocina Pam
1 lb de pechuga de pollo sin piel y sin hueso, cortada en cubos
1 cebolla pequeña y 1 pimiento verde picados
1 lata (8 oz) de maíz escurrido
1 taza caldo de pollo (desgrasado)
1 taza de salsa suave
1 ½ tazas de arroz Minute Rice
½ taza (2 oz) de queso cheddar sin grasa rallado
Instrucciones
Rocíe una sartén grande con Pam. Caliente a fuego medio-alto. Agregue el pollo, la cebolla y la pimienta. Cocine y remueva hasta que el pollo esté completamente cocinado. Agregue el maíz, el caldo y la salsa. Lleve a ebullición. Agregue el arroz. Tape. Retire del fuego. Deje reposar 5 minutos. Rompa con un tenedor. Espolvoree con queso. Tape. Deje reposar 2 minutos o hasta que el queso se derrita. Rinde 4 porciones.
