Pollo a la cazadora, receta fácil*
2 cdas. de aceite de oliva 12 onzas de pechuga de pollo sin hueso y sin piel
1/2 cdta. de condimento pimienta limón sin sal
1 taza de champiñones baby bella en cuartos
1 taza de cebolla blanca en rodajas
1 cda. de romero fresco picado
1 cda. de harina de trigo integral blanca
1/4 de taza de vino tinto seco
1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
1 lata (14.5 oz) de tomates en cubos
4 tomates Roma picados
1/4 de taza de pimientos rojos asados y cortados
1 hoja de laurel
1 cda. de alcaparras
Ramas de romero
Instrucciones
Condimente ambas caras de los filetes de pollo con pimienta limón. Caliente 1 cda. de aceite de oliva en una sartén y agregue los filetes de pollo. Dore cada lado por 3 minutos. Retire de la sartén y deje reposar en un plato.
En la misma sartén agregue la cucharada de aceite de oliva restante. Añada los champiñones, las cebollas y el romero; revuelva con frecuencia hasta que las cebollas estén blandas y translúcidas (unos 3 ó 4 minutos). Espolvoree las verduras con harina y siga cocinando, revolviendo hasta que estén cubiertas. Agregue los ingredientes restantes y revuelva bien; lleve a cocción lenta a fuego medio-bajo.
Devuelva el pollo dorado a la sartén y cocine a fuego bajo en la salsa durante 10 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa esté espesa. Retire la hoja de laurel antes de servir. Decore con la rama de romero.
Sugerencias para servir
Sirva el pollo a la cazadora sobre 1/2 taza de arroz integral, pasta Penne de trigo integral o papas rojas asadas y un acompañamiento de verduras sin almidón, como espárragos o brócoli.
Información nutricional
Calorías totales: 234 calorías, proteínas 23 g, carbohidratos 12 g, fibra alimenticia 3 g, azúcar total 6 g, grasas totales 10 g, grasas saturadas 2 g, grasas monoinsaturadas 6 g, grasas poliinsaturadas 1 g, potasio 672 mg, sodio 148 mg
*Modificado de la receta del chef Walter Harris
