Pasteles de patata y salmón
Del Dr. Edwin "Eli" Whitney, FACC
1 lata (14 oz) de salmón
½ taza de puré de patatas preparado (se puede usar puré de patatas instantáneo)
Una cantidad de EGG BEATERS equivalente a 2 huevos.
1 cda. de perejil fresco o seco, picado
½ taza de cebolla de verdeo cortada
Migas de pan secas
Instrucciones
Escurra el salmón y sepárelo en trozos. Mezcle las papas con el sustituto de huevo y el perejil hasta que quede una mezcla suave y bien integrada. Agregue el salmón y el cebollín. Forme hamburguesas con la mezcla. Cúbralas con pan rallado y hornee a 350 grados hasta que se doren.
Salsa
½ taza de mayonesa ligera o sin grasa
½ taza de yogur descremado
1 cda. de rábano picante
¼ de cdta. de eneldo fresco o seco, o de condimento, lo que prefiera
Pimienta negra a gusto
Instrucciones para la salsa
Mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Si lo desea, coloque la salsa sobre los pasteles horneados.
