Verduras asadas sencillamente perfectas
by System on dic. 2, 2015, 00:00
Desde la cocina de Jennifer Meachum, RDN, LD
Rinde 4 porciones de 1 taza
- 4 tazas de verduras crudas*
- 1 o 2 cdas. de aceite de oliva
- ½ cdta. de sal Kosher
- de pimienta negra
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados.
- Coloque las verduras crudas en una bandeja grande para hornear galletas. Vierta aceite de oliva por encima de las verduras. Mezcle las verduras con una cuchara o con las manos hasta cubrirlas uniformemente.
- Espolvoree con sal y pimienta y revuelva nuevamente.
- Cocine en el horno durante 15 ó 20 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.
*Mis favoritas son: flores de coliflor y zanahorias bebé, espárragos, rodajas de calabacín y calabaza amarilla, coles de bruselas cortadas por la mitad, o batata y calabaza butternut en cubos.
Sugerencia para servir
Combine estas verduras asadas sencillamente perfectas con mi lomo de cerdo con glaseado de albaricoque para lograr una comida sustanciosa y saludable. La receta a continuación.
