Sartén de jamón

Este sabroso compuesto incluye pimientos, cebollas, jamón, papas, perejil y especias Cajun. Cubra con un huevo frito o sírvalo con verduras saludables para la cena. Personalícelo con verduras asadas, hierbas u otras carnes sobrantes como complemento.

Ingredientes

• 2 cdtas. de aceite de oliva
• 1 pimiento verde grande (cortado en cubos)
• 1 pimiento rojo grande (cortado en cubos)
• 1 cebolla mediana (cortada en cubos)
• 1/2 taza de jamón bajo en sodio, bajo en grasa, cortado en cubitos (aproximadamente 4 onzas); retire toda la grasa visible
• 3 tazas de hash browns congelados, sin grasa y cortados en cubitos al estilo sureño, descongelados
• 1/2 cdta. de mezcla de especias Cajun o criollas sin sal
• 2 cdas. de perejil fresco picado
• 1/4 de cdta. de sal
• 1/4 de cdta. de chile

Instrucciones

1. En una sartén grande antiadherente, caliente el aceite a fuego medio, revolviendo para cubrir la parte inferior. Cocine los pimientos y la cebolla de 4 a 5 minutos, o hasta que la cebolla esté suave y el pimiento esté tierno, revolviendo ocasionalmente. Agregue el jamón. Cocine de 1 a 2 minutos, o hasta que se caliente, revolviendo ocasionalmente.
2. Agregue los hash browns y la mezcla de especias. Cocine sin revolver durante 4 minutos, o hasta que el fondo se dore. Revuelva (para redistribuir las piezas de color marrón dorado). Cocine sin revolver durante 4 minutos, o hasta que el fondo esté dorado y la mezcla se caliente.
3. Agregue el perejil, la sal y la pimienta.

Receta y foto cortesía de la American Heart Association.