Receta: Salmón horneado con limón y eneldo

Este plato ligero es aromático, húmedo, delicioso y satisface. Con unos pocos ingredientes, está listo en 25-30 minutos. Pruébalo con espárragos o brócoli. 

Ingredientes

1.5 libras de filetes de salmón fresco
1 cucharada de aceite de oliva
1 limón grande, en rodajas finas
4 ramitas de eneldo fresco
Pimienta molida
Sal
½ taza de vino blanco seco, o caldo de pescado, caldo de pollo o agua 

Instrucciones

Precalentar el horno a 325°.

Cubre ambas caras de los filetes de salmón con aceite de oliva y sal y pimienta. En un plato apto para horno, coloca 2-3 ramitas de eneldo y rodajas de limón y coloca el salmón arriba con la piel hacia abajo. Agrega el vino. Coloca la tapa o tapa con papel de aluminio y cocina durante aproximadamente 10 minutos por lado, dependiendo del grosor; la temperatura interna debe alcanzar 135° y el salmón será de un color coral claro con una textura escamosa. No lo cocines en exceso. Retira del horno y cubre 5 minutos más con papel de aluminio o tapa, seguirá cocinándose. Decora con eneldo.  Cuatro porciones.

Acompañamiento: servido con espárragos al vapor o salteados

Información nutricional

Tamaño de la porción:  6 onzas
Porciones:  4    
Calorías:  295
Proteínas: 35 gramos    
Carbohidratos: 1 gramo 
Grasas totales: 13 gramos     
Grasas saturadas: 2 gramos
Colesterol 90 mg