Salmón con salsa de mango y aguacate

Este plato ligero y delicioso con salmón, condimentos y salsa de aguacate con mango está rebosando sabor. Con un poco de preparación y una tabla de cedro encontrada en tu mercado local para colocar el salmón, está listo para cocinar en la parrilla.  ¡Disfruta con una ensalada o verduras de una comida saludable y satisfactoria que no es aburrida!

Ingredientes:

• Tabla de cedro (lo puedes encontrar en la tienda de comestibles local)
• 1 libra de salmón (preferiblemente salvaje)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimienta de limón estilo California

Instrucciones:

1. Remoja la tabla de cedro durante un mínimo de 2 horas para evitar que la tabla se incendie en la parrilla.
2. Precalienta la parrilla de gas a 375°. Frota el salmón con aceite y sazona con pimienta de limón.
3. Coloca el filete de salmón en la tabla de cedro y coloca la tabla de cedro en la parrilla.
4. Cocina el salmón durante 15-19 minutos. Mientras se cocina el salmón, en un tazón mediano prepara la salsa. Combina el mango, ajo, cilantro, cebolla roja, sal, jalapeño, aguacate y el zumo de lima. Refrigera hasta que esté listo para servir.
5. Cubre el salmón a la parrilla con salsa de aguacate con mango.

Salsa de aguacate con mango:

• ½ taza de mango fresco, cortado en trozos pequeños
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 3 cucharadas de cilantro finamente picado
• 2 cucharadas de cebolla roja cortadas en trozos
• ¼ cucharadita de sal Kosher
• ½ jalapeño, sin semilla y picado
• ½ aguacate grande, cortado en trozos pequeños
• Zumo de 1 lima

Información nutricional para: Salmón de 4 onzas con ¼ taza de salsa de aguacate con mango:

Calorías:  236; Grasas: 12 gramos; Carbohidratos totales: 6 gramos; Fibra: 2 gramos; Sodio:  277 miligramos; Proteína: 25 gramos