Envueltos de ensalada asiática picante

Simple Cooking with Heart le trae este divertido plato que utiliza la hoja de lechuga como envoltorio, un truco que vemos en los menús de los restaurantes, los programas de cocina y las revistas de comida.

Ingredientes

• 1/2 taza de mayonesa ligera
• 1 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cdta. de salsa de chile chino
• 2.5 onzas de carne blanca de pollo enlatada sin sal (envasada en agua, escurrida)
• 8 onzas de castañas de agua enlatadas (escurridas, picadas)
• 4 cebollas verdes picadas
• 2 cdtas. de nueces picadas sin sal y sin aceite (anacardos, almendras o nueces)
• 1/4 cdta. de pimienta negra
• 2 cdtas. de jugo de lima o jugo de 1 lima fresca
• 12 hojas de lechuga (iceberg, de hoja verde, babero, etc.)

Instrucciones

1. En un recipiente mediano, mezcle la mayonesa, la mostaza y la salsa de chile.
2. Agregue el pollo, las castañas, las cebollas, las nueces, la pimienta y el jugo de lima.
3. Coloque de manera uniforme unas cucharadas de la mezcla en el centro de las hojas de lechuga y sirva.

Receta y foto cortesía de la American Heart Association.